油揚げは、手頃な価格で買いやすく、みそ汁や煮物の具材として身近な存在です。油で揚げてあるので、コクと旨味が加わり、食べ応えもあります。一方で一度に使い切れない場合も多く、おいしさを保つために適切な方法で保存しておきましょう。
油揚げ冷凍保存のコツ
-
使いやすい形に切ってから冷凍
よく使う大きさにカットし、使う分だけ小分けにしておくことで、調理時すぐに使えて時短になります。油揚げが含んでいる酸化した油や余分な油分で味が落ちないよう、冷凍前に熱湯をかけて油抜きをしておきましょう。
-
保存の手順
熱湯をかけて油抜きをする。
ペーパータオルで水気をふく。
使いやすい大きさに切る。
1回で使う分ずつNEWクレラップで包み小分けにする。
キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。
-
解凍方法
凍ったまま加熱調理でき、みそ汁や煮物の具材としておいしくいただけます。
冷凍保存の目安
約1か月
-
油揚げ冷蔵保存のコツ
-
あまった油揚げを冷蔵
1枚ずつラップに包んで保存することで、開封後3～4日は食べられます。
-
保存の手順
油揚げを1枚ずつNEWクレラップで包む。
NEWクレラップで包まれた油揚げをキチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で保存する。
-
使用方法
好みの大きさにカットして、汁物や炒め物の具材として使えます。揚げているので時間と共に油が酸化して風味が落ちます。冷蔵したとしても早めに使い切りましょう。
冷蔵保存の目安
3〜4日
-
保存に使用する商品
-
NEWクレラップNEWクレラップ -
マチ付きフリーザーバッグ-キチントさん保存袋・保存グッズ
