REDUCE
FOOD
LOSS &
WASTE

野菜やお惣菜を買ったものの、結局消費できずに捨ててしまった経験はないでしょうか？ 実はこれが食品ロスを発生させる直接廃棄と言われるもので、その原因の一つが食品の買い過ぎです。

そこでこの記事では、食品を無駄にしないための買い物のポイントを料理研究家・栄養士の今別府靖子さんに解説していただきます。直接廃棄が続くと、心理的にも家計的にもダメージを受けるので、ぜひ一度自分の買い物の仕方を見直してみましょう。

多く作り過ぎたり、味に飽きたりして、おかずを食べ残してしまうことはありませんか？しかし、作った料理をそのまま捨ててしまうのは避けたいところです。そんなときに役立つのが、余ったおかずを別の料理に変身させるアレンジ調理。

この記事では、余りがちなおかずを、定番料理のカレー、炊き込みご飯、春巻きにアレンジするレシピや調理のポイントをスペイン料理研究家、加瀬まなみさんにご紹介いただきます。

ここまで、5つの記事に分けて食品ロスの原因や解決策について解説してきました。おさらいすると、食品ロスの主な原因は「直接廃棄」「食べ残し」「過剰除去」の3つ。直接廃棄は買い物や保存の仕方を、食べ残しはその後のアレンジを、過剰除去は調理方法を工夫することで、それぞれの問題を解決できます。

この記事では、食品ロスの原因ごとにその解決策を振り返っていきます。これまでの記事の内容を忘れてしまった方も、この記事で復習してみましょう！