しょうが入りの味噌をおにぎりの両面に塗って、こんがり焼きおにぎりに。そのまま食べても美味しいですが、ここでは大根おろしとかつお節をかけて熱湯を注いでいただきます。
今も、行事食としてお正月の夜などに食べられているそうです。

富山県は昆布の消費量日本一。おにぎりも、のりの代わりにとろろ昆布で巻きます。なぜ産地ではない富山県で昆布がたくさん食べられているかというと、江戸時代に昆布を北海道から大阪に運んでいた北前船の中継地点だったから。他にも昆布を使った郷土料理が多く作られているそうです。

金沢の郷土料理「治部煮」風に鶏肉としいたけを煮て、わさびをそえておにぎりの具にしました。 煮物は時間がかかるイメージですが、これはレンジで作るお手軽版。ササッといつでも作れますよ。

福井県若狭地方の名物「浜焼き鯖」。これは豪快に丸ごと串焼きにしたものですが、食べやすく塩さばを一口大にして焼いて、しょうが醤油で和えておにぎりの具にしました。レシピでは切り身のままにしていますが、軽くほぐして具にしても。一夜干しのさばを使っても美味しいです。

甘辛く煮た「鳥モツ煮」をおにぎりの具に。鳥モツ煮とは甲府のご当地グルメ。砂肝、ハツ、レバー、キンカンなどを砂糖と醤油で煮るお料理です。レシピではお手軽に作れるように、調味した鶏レバーと砂肝をレンジでチンするだけ。臭みもなくて、食べやすくなります。

長野県は日本を代表する野沢菜の産地。その特産の野沢菜漬けと、同じく特産のカリカリ梅を刻んでごはんに混ぜ、おにぎりにしました。彩りがよいので、おもてなしにもおすすめです。

岐阜県飛騨高山地方の郷土料理「朴葉味噌」をアレンジして、味噌にねぎとしいたけを加えた焼き味噌を作りました。味噌が香ばしく焦げるまで焼くのが美味しさのポイントですが、「フライパン用ホイルシート」を使うととっても手軽に作れます。間違いなくごはんに合う味です！

桜えびは、静岡県駿河湾の特産。それにちなんで、桜えびを混ぜたごはんで作るおにぎりです。
シンプルでとっても手軽に作れて、香ばしいえびが美味しいですよ。

うなぎの蒲焼の缶詰を使って、手軽にひつまぶし風のおにぎりにしました。半分はそのまま、残り半分はお茶をかけて、と味を変えて楽しんでみてください。薬味はお好みでＯＫですが、濃厚なおにぎりにわさびがとってもよく合います。