れんこん保存のコツ

れんこん冷凍保存のコツ

• ゆでてから冷凍

  すぐに使えない場合や大量に入手した際は冷凍すれば長持ちします。カットして保存すればサッと使えて便利ですし、シャキシャキ感も楽しめます。

  • 保存の手順

    皮をむいて使いやすい形に切る。

    酢を少々入れたお湯でかためにゆでる（3分程度）。

    ザルなどに上げて、水気をしっかり切る。

    iremo（イレモ）フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

  • 解凍方法

    煮物や炒め物など、加熱調理するときは冷凍のまま使えます。サラダなどシャキシャキ感を残したい場合は冷蔵庫に移してゆっくり解凍するとよいです。

    冷凍保存の目安

    2〜3週間

れんこん冷蔵保存のコツ

• 1本丸ごと冷蔵

  1本まるごと保存したい場合は新聞紙やキッチンペーパーで包んで保存します。もし泥付きのれんこんでしたら、できるだけ土の中にいた状態を維持するため泥は落とさずに保存しましょう。

  • 保存の手順

    新聞紙やキッチンペーパーで包む。

    iremo（イレモ）フリーザーバッグに入る大きさなら、乾燥をより防ぐため入れる。

    野菜室で保存する。

• カットしたれんこんを冷蔵

  使いかけやカットされたれんこんを保存する際は切り口を保護することがポイントです。乾燥を防ぐことで美味しさをキープできます。

  • 保存の手順

    切り口をNEWクレラップでしっかり覆う。

    iremo（イレモ）フリーザーバッグに入れて野菜室で保存する。

  • 使用方法

    使い方に制限はありません。煮物や焼き物、揚げ物やサラダ、酢の物などさまざまな料理に使えます。お好きなレシピで楽しめますが、カットしたれんこんの切り口はどうしても変色してくるので、気になる方は早めに食べきりましょう。

    冷蔵保存の目安

    1本丸ごとは約1週間、カットしたものは約3日