いちごのギモーブ

STEP 01 下準備：21×14.5×4.5cmの型にキチントさんクッキングシートを敷き、コーンスターチをまぶしておきます。板ゼラチンはたっぷりの氷水に浸してふやかしておきます。

STEP 02 小鍋にヘタをとって4等分に切ったいちご、グラニュー糖を入れて中火にかけます。グツグツしてきたらヘラで混ぜながら泡が小さくなるまで加熱します。

STEP 03 泡が小さくなってきたら、水あめ、レモン汁を入れたボウルに注ぎ入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。板ゼラチンの水気をしっかり切って加え、さらにハンドミキサーでもこもこするまで泡立てます。

STEP 04 クッキングシートを敷いた型に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固めます。完全に固まったら、コーンスターチをふった台に出し、粉をまぶしながら好みの大きさに切ります。