オクラ保存のコツ

オクラ冷凍保存のコツ

• 生のまま冷凍

  うぶ毛やガク、へたを取り除いて冷凍庫で保存します。下処理をしてから冷凍することで、調理時に手間なく手軽に使えます。

  • 保存の手順

    オクラに塩をまぶして板ずりをする。

    

    ガクとへたを切り取る。

    

    塩を洗い落とし水気を拭く。

    キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷凍する。

• さっとゆでて、小口切りにして冷凍

  小口切りにして冷凍します。使いたい分だけ手軽に取り出せて便利です。

  • 保存の手順

    オクラに塩をまぶして板ずりをする。

    さっとゆでたらざるにあげる。

    水気をふいて小口切りにする。

    粗熱が取れたら、キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷凍する。

    

  • 解凍方法

    丸ごと保存したものをおひたしや汁物などに加熱調理する場合は、半解凍して切って使います。小口切りのものは、冷蔵庫で半解凍して薬味に、あるいは凍ったまま汁の具などにしてもおいしいです。

    冷凍保存の目安

    2〜3週間

オクラ冷蔵保存のコツ

• 購入した状態でそのまま冷蔵

  暑い土地が原産のオクラは低温に弱い野菜です。ネットのままだと乾燥するので、保存袋に入れて野菜室へ。ぬれると黒くなるので注意しましょう。

  • 保存の手順

    購入時のネットは開けず、そのままキチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れる。

    

    野菜室で保存する。

  • 使用方法

    板ずりをしてうぶ毛を取り、ガクとへたを取ってから調理します。そのまま加熱して煮物や炒め物、小口切りにして和え物にするなど、色々な料理に使えます。

    冷蔵保存の目安

    4〜5日