本格ローストビーフ

STEP 01 牛ももブロック肉をキチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れ、Aを順にふり入れ、バッグの上からもんで、まんべんなくまぶす。

STEP 02 たっぷり水をはったボウルに、①のバッグの口を少し開け、水が入らないようにギリギリのところまで水につけ、空気をぬいて密閉し、常温で３０分おく。

STEP 03 フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを大きめに切ってしき、②のブロック肉を入れて中火で全面焼き色をつける。（１面１分×４面＋予備時間＝約５分）

STEP 04 ③のホイルの上に赤ワインを加え、１度沸騰したら弱火にし、ホイルを閉じ、フライパンのフタをして８分蒸し焼きにする。

STEP 05 フライパンのフタを取り１度ホイルを開けて肉を裏がえして、再びホイルを閉じてフライパンにフタをして、さらに３分蒸し焼きにする。

STEP 06 新しいキチントさんフライパン用ホイルシートを大きめに２枚広げ、⑤を取り出して、二重に包みそのまま３０分おく。

STEP 07 ⑤のホイルに残った肉汁を耐熱容器に移し、B、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。電子レンジ（５００W）で１分加熱後、バターを加え溶かし、ソースを作る。

STEP 08 ⑥を薄切りにして皿に盛り付け、クレソン、星形にぬいた赤、黄パプリカを添え、⑦をつけていただく。