じゃがいも保存のコツ

じゃがいも冷凍保存のコツ

• 小さめに切って冷凍

  小さめに切って保存しておけば、凍ったままでも料理にすぐ使えるので便利です。

  • 保存の手順

    皮をむいて小さめに切る。

    電子レンジでかために加熱する。※目安は200gで約3分

    キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

    

  • 解凍方法

    炒めものなど、加熱料理なら凍ったまま使用可能です。

• マッシュポテトにして冷凍

  マッシュポテトにして冷凍すれば風味が落ちにくく、料理の際もひと手間省けるのでおすすめです。

  • 保存の手順

    皮をむいて潰しやすい大きさに切る。

    竹串が通るまでゆでる。

    熱いうちに潰す。

    冷めたら使いやすい分量で小分けにしてNEWクレラップで包む。

    キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

    

  • 解凍方法

    電子レンジで解凍するか冷蔵庫で解凍。コロッケやスープ、ポテトサラダなどに使えます。

    冷凍保存の目安

    2〜3週間

    参考文献 『農家が教える 野菜の収穫・保存・料理』西東社編集部（西東社）