新鮮長持ち和ハーブの塩辛

STEP 01 イカは皮をむいて胴を開き、7mm幅に切る。エンペラも皮をむいて7mm幅に切る。ゲソは食べやすい大きさに切る。みょうが、大葉を千切りして水に5分さらす。

STEP 02 キチントさんマチ付きフリーザーバッグにワタの中身をしごき出し、味噌、醤油、酒を加えて混ぜる。イカの胴、エンペラ、ゲソ、みょうが、大葉を加えてよくもんだら冷凍保存する。

STEP 03 食べる時に冷蔵庫で解凍する。