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ピリ辛冷製なす

ピリ辛冷製なす
2人分
  • なす 2本
  • ニンニク(おろし) 小さじ1/2
  • 長ねぎ 3cm
  • 万能ねぎ(小口切り) 少々

  • A
    • 豆板醤 小さじ1/2
    • 砂糖 小さじ2
    • 醤油 大さじ3
    • 酢 大さじ1
    • ごま油 大さじ1

つくりかた

  • なすはヘタを取り、竹串で穴をあけ縦1/2にカットしNEWクレラップで包み、500Wの電子レンジで1分30秒から2分加熱する。
  • ニンニク(おろし)とみじん切りにした長ねぎに(A)を混ぜる。
  • ①が冷えたら、縦にさき、②のたれをかける。
  • 万能ねぎをトッピングする。
なすの皮に含まれるナスニンという紫色の色素は、動脈硬化の予防に効果があると言われています。