ハートのデコクッキー

STEP 01 薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるっておきます。
バターは室温にもどし、卵はほぐしておきます。

STEP 02 バターをクリーム状に練り、白っぽくなったら、砂糖を加えすり混ぜ、卵を少量ずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜます。

STEP 03 ②に①の粉類を加え、さっくり混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、生地をまとめNEWクレラップで包み冷蔵庫で30分ねかします。

STEP 04 ③をまな板などに置き、NEWクレラップを広げ、もう1枚のNEWクレラップを生地の上にのせ、その上から麺棒で4～5mmの厚さに延ばし、そのまま冷凍室で30分冷やします。

STEP 05 ④をハートの型（大）で抜き、それにハートの穴をつけたい場合はハートの型（小）で抜きます。

STEP 06 ⑤をRakucho（ラクッチョ）クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、170℃のオーブンで12分焼き、焼きあがったら網などの上で冷まします。

STEP 07 ボウルに卵白をほぐし、粉砂糖を加えハンドミキサーなどで混ぜます。
持ちあげたとき、メレンゲがハンドミキサーから落ちてこないような硬さになったら、レモン汁を加え、さらに混ぜます。

STEP 08 お好みの色粉をそれぞれ少量の水で溶きます。
それを色の数分小分けした⑦に入れてかき混ぜ、Rakucho（ラクッチョ）クッキングシートで作ったコルネ（※）に入れ、⑥にアイシングしてデコります。