氷トマトの豚しゃぶそうめん

STEP 01 トマトは皮を剥いてすりおろし、Aを混ぜる。キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉し、平らになるようにしておき、冷凍庫で凍らせておく。

STEP 02 豚肉はお湯でさっと茹で（ぐらぐらとさせないくらいの火加減で）、クッキングペーパーにのせて水気をきります。

STEP 03 長ねぎは白髪ねぎを作り、みょうがは斜め薄切りにし、クッキングペーパーで水気をよくふいて、Bで和えます。そうめんを茹でて冷水にとり、水気をしっかりときってお皿に盛り付け、上に豚肉をのせておきます。

STEP 04 凍らせたトマトを電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、フリーザーバッグごとタオルなどに挟んで手でたたくようにして砕きます。そうめんと豚肉の上に砕いた氷トマトをのせ、みょうがと長ねぎをのせて、千切りにした大葉・炒りごまをトッピングします。適量の水で薄めためんつゆをかけて出来上がりです。