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いきなりだんごおにぎり

いきなりだんごおにぎり
おにぎり2個分
  • ごはん 200g
  • さつまいも
    (1cm厚さの輪切り) 2切れ
  • ゆであずき 大さじ2

つくりかた

  • さつまいもは皮をむいて水にさらし、キチントさんレンジ対応保存容器 Mに入れてフタをし、蒸気弁を開いて電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
  • ごはんはしゃもじで軽くつぶし、NEWクレラップの上に薄く広げる。
  • ②の真ん中にゆであずきとさつまいもをのせ、ごはんで覆うようにして包み、円形ににぎる。これを2つ作る。
「いきなりだんご」は、熊本県の郷土菓子。輪切りにしたさつまいもと小豆あんを、小麦粉を練った生地で包み蒸したものです。本来は生のさつまいもを生地で包みますが、レンジ加熱してごはんで包みました。ごはんは半潰しにするので、ちょっとお餅のよう。おやつとして食べられるスイーツおにぎりです。