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チキンのトマト煮込みパスタ

こちらのレシピは、栁川かおりさん考案のレシピです。

プロフィール

医師、料理家。 2児のママ。出産を機に2011年より料理ブログを開始。 シンプルな料理をより美味しく!をモットーに、まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指す。 メディア、各種出版、コラム執筆、食品メーカーさまのレシピ開発など活躍は多岐にわたる。 毎日の食卓を伝えるブログやInstagramは、シンプルでゆっくりと時間が流れるようなスタイリングの世界観で 多くの主婦層から圧倒的な支持を得る。

チキンのトマト煮込みパスタ
2人分
  • スパゲティ 200g
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • にんにく 1片

  • 白ワイン(またはお酒) 大さじ2
  • カットトマト 200g
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 黒こしょう 適量
  • タイム お好みで

つくりかた

  • 鶏もも肉は厚い部分を開いて4等分に切ります。塩、砂糖をもみこみ、10分置きます。にんにくは芽を除いて包丁でつぶします。
  • フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、①を皮目を下にしてのせます。中火にかけ、油が出てきたらにんにくを加えて炒めます。皮目に焼き色がついたら裏返して焼きます。
  • 表面の色が変わったら白ワインとカットトマトを加えます。ふたをして弱火で7~8分煮ます。鶏肉を取り出します。
  • 茹であがったパスタを加えて和えます。大きめに切った鶏肉と粉チーズを加えて和えます。黒こしょうを振り、必要なら塩(分量外)で味を調えます。器に盛り、お好みでタイムを添えます。

10月25日は「世界パスタデー」