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さんまのから揚げマカロンおむすび

さんまのから揚げマカロンおむすび
2個分
  • 温かいごはん 160g
  • 生さんま 1/2尾
  • 大葉 1枚
  • かたくり粉、ごま油、粉山椒 各適量

  • A
    • 長ねぎ(みじん切り) 1/8本分
    • しいたけ(石づきを切り落とし、みじん切り)1個分
    • めんつゆ(2倍濃縮タイプ)大さじ1・1/2
  • B
    • マヨネーズ 小さじ1
    • みそ 小さじ1/4

つくりかた

  • さんまは開いて、腹骨をそぎ切りし、4等分に切り、かたくり粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。フライパンにごま油をひき、強火で両面に焼き目がつくまで加熱し、別皿に移します。大葉は4等分に切ります。
  • 大きめの耐熱皿にごはん、Aを入れ、混ぜ合わせます。NEWクレラップをふんわりかけて、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  • NEWクレラップを広げた上に②を1/2量のせ、丸くにぎり、ラップごと半分に切ります。断面に混ぜ合わせたBの1/2量を塗ります。
  • 別のNEWクレラップを広げ、③で①のさんま2切れ、大葉2枚をはさみ、ラップで包んで形を整えます。器に移してお好みで粉山椒をふります。
    同じものをもう1個作ります。
さんまに、まぶすかたくり粉を薄くすることでよりカリッとした食感に。
小さめのフライパンを使用して揚げ焼きすることで使う油の量も少量で済みます。