大葉入りひとくち焼き焼売

STEP 01 大葉は1枚を半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、塩でよくもみ１０分ほど置く。水分をよくしぼりとり、片栗粉を混ぜる。ボウルに挽肉、玉ねぎ、大さじ1の湯で溶いた鶏ガラスープの素、Aの調味料を加え，粘りが出るまでよく混ぜる。20等分にしておく。

STEP 02 焼売の皮1枚に大葉を半分に折ってのせ、上に①の肉種をひとつ置く。ひだを寄せるようにして包む。残りも同様にして包み、とじ目を下にしてバットなどに並べておく。

STEP 03 フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷いて②のとじ目を下にして置く。フライパンを中火にかけ、ジュワジュワと音がしてきたらホイルシートとフライパンのあいだに大さじ2の湯を入れて蓋をし、5～6分程蒸す。

STEP 04 蓋をあけ、水分を飛ばしながら、両面に焼き色を付けるように焼く。
お皿にもり、お好みで柚子こしょうを添える。