材料
おにぎり2個分
- ごはん 220g
- 高菜の漬物 2枚
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1/2
つくりかた
STEP01
STEP 01 高菜は水で洗ってしっかりと絞り、醤油とみりんをまぶしてもむ。葉と茎に切り分け、茎の部分は細かく刻む。
STEP02
STEP 02 NEWクレラップを広げた上にごはんの1/2をのせ、真ん中に茎の部分を置いて包み、俵型ににぎる。
STEP03
STEP 03 別のNEWクレラップを広げた上に①の葉の部分を広げ、②をのせて包む。これを2つ作る。
調理のポイント
「めはり寿司」とは高菜の漬物でごはんをくるんだおにぎり。和歌山県だけでなく、三重県にまたがる熊野地方や奈良県吉野地方の郷土料理です。元々は山仕事や農作業で食べる弁当として始まったとか。青空の下でがぶりとかぶりつく姿が思い浮かんで、ちょっと楽しい気分になります。高菜の漬物は大きさがまちまちなので、葉や茎を巻きやすく切って使ってください。
