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ばら寿司おにぎり

ばら寿司おにぎり
おにぎり4個分
  • ごはん 220g
  • むきえび 2尾
  • きぬさや 4枚
  • いわしの蒲焼(缶詰) 1切れ


  • 錦糸卵 適量
  • ちらし寿司の素
    (瓶詰の具のみ使用) 大さじ3
  • 炒りごま(白) 適量

つくりかた

  • きぬさやはさっと塩茹でして斜め半分に切る。むきえびは塩でもみ、火が通るまで茹で、縦半分に切る。いわしの蒲焼は4等分に切る。
  • ごはんにちらし寿司の素を混ぜる。
  • NEWクレラップを広げた上に錦糸卵を広げてのせ、②の1/4をのせ、上にむきえび、きぬさや、いわしの蒲焼をのせて、茶巾状にぎゅっと絞り、炒りごまをふる。これを4つ作る。
岡山の郷土料理「ばら寿司」は、ちらし寿司よりも豪華で手の込んだハレの日の料理。これをイメージし、錦糸卵で包んでから具をのせた、豪華な雰囲気のおにぎりにしました。本来は具をそれぞれ別々に味付けして混ぜ込むのですが、手軽に市販のちらし寿司の素で。上にのせる具はお好みで色々とアレンジしてみてください。しっかり味の濃いものと、さっぱりしたものをのせるとバランスがよいですよ。