むね肉がやわらかジューシーに！おもてなしにもぴったり！
「むね肉deフライドチキン」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 肉材料
2〜3人分
- 鶏むね肉 小2枚(500g)
- 薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
A
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少し
- おろしにんにく チューブ1〜2cm
B
- 片栗粉 大さじ7
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
つくりかた
STEP01
STEP 01 鶏肉は皮をとってフォークで数か所穴をあけ、4等分のそぎ切りにし、両面に浅く格子状の切り込みを入れます。
STEP02
STEP 02 キチントさんマチ付きフリーザーバッグMに①の鶏肉、Aを入れてよくもみ込み、空気を抜いて口を閉め、約20分置きます。
STEP03
STEP 03 ②に薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまでよくもみ込みます。バットにBを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて全体にしっかりまぶします。
STEP04
STEP 04 鶏むね肉は、そぎ切りにして、下味をもみこむことでやわらかく仕上がります。 薄力粉、片栗粉の順にまぶすことで衣がしっかりとつき、はがれにくくなります。 ②の後に下味冷凍が可能です。
調理のポイント
コスパの良い鶏むね肉を豪華な一品に！下味を付けた鶏むね肉をキチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて保存しておけば、当日は粉をつけて揚げ焼きするだけ。むね肉とは思えないほど、やわらかくジューシーに仕上がります。
