牛肉のやわらかステーキ

• 牛肉（ステーキ用）　200g
• キウイ（輪切り）　1/2個（約35g）
• にんにく（スライス）　1片分
• 塩　小さじ1/3
• こしょう　少々

• 白ワイン、しょうゆ　各小さじ1
• ブロッコリー、にんじん　適宜

電子レンジで簡単♪サラダチキン

• 鶏むね肉(皮なし)1枚(250ｇ)
• 塩　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1
• 水　大さじ1
• 酒　大さじ1

豚こま肉のレンチンしょうが焼き

• 豚こま切れ肉　250ｇ
• たまねぎ　1/2個(120ｇ)
• 小麦粉　大さじ1/2

• しょうゆ　大さじ２
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• おろししょうが　小さじ１
• 塩こしょう　適量

豚こまミートボール

• 豚こま切れ肉　300g

• 片栗粉　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 塩、こしょう　各少々

• 水　50ml
• ケチャップ　大さじ4
• 中濃ソース　大さじ2(ウスターソースでも可)
• 砂糖　小さじ2

ハニーマスタードしょうゆのポークステーキ

• 豚ロース肉(厚切り、とんかつ用)　2枚(300g)
• キャベツ(千切り)　1/8個分(お好みで)
• ミニトマト　4～6個(お好みで)

• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• はちみつ　大さじ1
• 粒マスタード　小さじ2
• おろしにんにく　チューブ2～3cm
• おろししょうが　チューブ2～3cm
• 塩、こしょう　各適量

豚こま肉のスタミナ野菜炒め

• 豚こま切れ肉　250g
• にら　1/3袋(30g)
• なす　1本(150g)
• にんじん　1/3本(80g)
• もやし　1/2袋(90g)
• 塩、こしょう　各適量

• 酒　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1/2
• おろしにんにく　チューブ2～3cm
• おろししょうが　チューブ2～3cm
• 塩、こしょう　各適量

• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 合わせみそ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• オイスターソース　小さじ1
• おろしにんにく　チューブ3～4cm

レンチンで！？小松菜の豚キムチ

• 豚バラ薄切り肉　150g
• たまねぎ　1/2個(100g)
• 小松菜　1/2束
• 白菜キムチ　150g
• ごま油　適量

• 酒　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1/2

豚こまプルコギ

• 豚こまぎれ肉　200g
• たまねぎ　1/2個(100g)
• にんじん　1/2本(50g)
• ピーマン　2個(50g)
• 白いりごま　お好みで

• しょうゆ　大さじ2
• 酒　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• みそ　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2
• 片栗粉　小さじ1/2
• おろしにんにく　チューブ1〜2cm
• おろししょうが　チューブ1〜2cm

豚のみそチャーシュー

• 豚肩ロース肉(とんかつ用)　2枚(300g)
• 白髪ねぎ、ゆで卵、パセリ　お好みで

• みそ　大さじ1(合わせみそ使用)
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• おろししょうが、おろしにんにく　各チューブ1〜2cm

簡単♪ポークチャップ

• 豚こま肉　300g
• たまねぎ　1/2個
• ケチャップ　大さじ3
• 中濃ソース　大さじ1/2
• 酒　大さじ1/2
• 醤油　大さじ1/2
• 酢　大さじ1/2
• おろしにんにく　小さじ1/2

ガツンと焼肉豚カルビ

• 豚こま切れ肉　300g (豚バラ薄切り肉でも可)
• キャベツ、トマト、マヨネーズ、一味唐辛子　お好みで

• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• ごま油　大さじ1/2
• みそ　小さじ1 (合わせみそ使用)
• 豆板醤　小さじ1/2
• おろしにんにく　チューブ1〜2cm
• おろししょうが　チューブ1〜2cm

にんにくみそ豚丼

• 豚バラ薄切り肉　200g
• たまねぎ　1/2個(100g)
• 温かいごはん　茶碗2杯分
• 温泉卵　2個
• 刻みねぎ　適量
• 紅しょうが　お好みで

• みそ　大さじ1と1/2～2
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• おろしにんにく　チューブ5～6cm
• おろししょうが　チューブ2～3cm
• 塩、こしょう　各適量

スパイシーチキン

• 鶏もも肉　1枚（250g）

• カレー粉　大さじ1/2
• トマトケチャップ　大さじ1/2
• ウスターソース　大さじ1/2
• マヨネーズ　大さじ1/2
• 塩　小さじ1/6

むね肉de鶏チリ

• 鶏むね肉　1枚(300g)
• 長ねぎ　1/2本
• 片栗粉　大さじ2
• ごま油　適量
• サラダ菜　お好みで

• 酒、サラダ油　各大さじ1/2
• 塩　小さじ1/4

• 水　100ml
• ケチャップ　大さじ4
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1
• おろしにんにく　チューブ1〜2cm

鶏手羽の中華煮込み

• 鶏手羽中　250g
• うずらの卵(水煮)　10個
• 黒こしょう　適量
• ししとうがらし　4本(お好みで)

• 酒、酢、みりん　各大さじ１
• 砂糖、しょうゆ　各大さじ１
• オイスターソース　小さじ1

鶏もやしバーグ

• 鶏ひき肉　160g
• もやし　1袋(100g)
• 絹ごし豆腐　150g
• 卵　1個
• パン粉　大さじ6
• 塩、こしょう　各適量
• 酒　大さじ2
• サラダ菜、ミニトマト　お好みで

• バター　15g
• ポン酢　大さじ2
• みりん　小さじ2
• おろしにんにく　チューブ2〜3cm

オーブン不要のごちそうレシピ♪フライパンローストチキン

• 手羽元　10本
• バター　5g

• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　小さじ1
• 粗びき黒こしょう　適量
• にんにく(包丁の腹でつぶす)　1片(おろしにんにく　チューブ2〜3cmでも可)
• ローズマリー　2枝(省略可)
• ローリエ　1枚(省略可)

オーブンにおまかせ ローストチキン

• 鶏もも肉（骨付き）　2本（約600ｇ）
• 塩、こしょう　各少々
• クレソン、ミニトマト　適量

• しょうゆ　大さじ2と1/2
• 酒　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ1
• トマトケチャップ　小さじ2
• にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）　各小さじ1

安くておいしい♡鶏ささみときのこのガリバタしょうゆ

• 鶏ささみ　4本(230g)
• まいたけ　1パック(70g)
• しめじ　1パック(70g)
• にんにく　1片
• 塩、こしょう　各適量
• 片栗粉　大さじ1
• バター　10g
• 刻みねぎ　お好みで

• しょうゆ　小さじ2
• 塩、こしょう　各適量

鶏むね肉のみそ漬け焼き

• 鶏むね肉　1枚(300g)
• レタス(細切り)　お好みで

• みそ　大さじ2(合わせみそ使用)
• マヨネーズ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• おろししょうが　チューブ1〜2cm

むね肉deフライドチキン

• 鶏むね肉　小2枚(500g)
• 薄力粉　大さじ2
• 揚げ油　適量

• 水　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• サラダ油　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2
• こしょう　少し
• おろしにんにく　チューブ1〜2cm

• 片栗粉　大さじ7
• コンソメ(顆粒)　小さじ1

レンジで簡単
鶏のだしみそトマト煮

• 鶏もも肉　2枚（約400g）
• トマト水煮缶　200g
• 白だし　大さじ1
• みそ　小さじ1/2
• 塩、コショウ　適量
• 粉チーズ　適量
• 黒コショウ　適量
• ベビーリーフ （お好みで）　適量

丸ごとトマトと鶏肉のやみつきおかず

• 鶏肉(唐揚げ用)　300g
• トマト　2個
• 醤油　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1/2

味しみカレーチキン

• 鶏もも肉　300g
• カレールウ　2個
• 水　大さじ3
• 醤油　小さじ1
• トマト缶　200g

手作りマーボー豆腐の素

• 豚ひき肉　180ｇ
• ごま油　大さじ1/2
• おろしにんにく　4㎝
• おろししょうが　4㎝
• 豆板醤　小さじ2
• 木綿豆腐　1丁

• 酒　大さじ3
• しょうゆ　大さじ1
• 甜面醤　大さじ1
• 鶏ガラスープの素　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• 水　180ml

• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ2

ストックできる！回鍋肉セット

• 豚バラ肉(3cm幅に切る)　160g
• キャベツ(ざく切り)　1/6個
• ピーマン(乱切り)　2個
• 赤ピーマン(乱切り)　1個
• 長ねぎ(斜め切り)　1/2本

• 味噌　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2
• にんにく(すりおろし)　小さじ1/2

ストックできる！青椒肉絲セット

• 牛もも肉(細切り)　160g
• ピーマン(細切り)　4個
• にんじん(細切り)　1/2本
• たけのこ(水煮 細切り)　50g

• 醤油　大さじ1
• オイスターソース　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• しょうが(すりおろし)　小さじ1/2

さけの塩こうじ焼き

• さけ 2切れ
• 塩こうじ 大さじ3

鮭のみりん漬け

• 鮭　2切れ（約150g）
• 塩　小さじ1/4
• みりん　大さじ１と1/2
• しょうゆ　大さじ1/2
• サラダ油　適量
• レモン　お好みで

白菜と鮭の南蛮漬け

• 白菜　1/4個(500ｇ)
• 塩　小さじ1/2
• 生鮭　2切れ
• 塩こしょう　少々
• 白ねぎ　1/2本
• パプリカ(黄)　1/2個
• ぶなしめじ　50ｇ

• 麺つゆ(2倍濃縮)　100cc
• 水　75 cc
• 酢　大さじ1
• おろししょうが　小さじ1/2

サーモンのみそ漬け丼

• サーモンの刺身　200g
• みそ　大さじ1
• 白だし　大さじ1/2
• 砂糖・ごま油　各小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1/2

• 卵黄　1個
• 青葱　適量
• 醤油　適量

ブリの西京焼き

• ブリ 4切れ
• 塩 ひとつまみ

• 白味噌 50g
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 砂糖 大さじ1

おうちで手作り梅干し

• 梅（完熟したもの）　1kg
• 粗塩　200g

冷凍梅で梅シロップ

• 梅　500g
• 氷砂糖　250g
• はちみつ　100g
• 酢　大さじ2

キャベツのハルピン漬け

• キャベツ　1/6個
  （半分にカットして使用）
• にんにく　1/2かけ（軽くつぶす、またはおろしにんにく１㎝程度）
• 鷹の爪　1本（輪切りにしたもの）
• 浅漬けの素　150ml

きゅうりの浅漬け

• きゅうり　1.5本
• 浅漬けの素　200ml
• とうがらし(輪切り)　1/2本

冷凍ストック野菜玉

• キャベツ　1/2玉
• たまねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本

• 野菜玉　1個
• 鶏もも肉(2cm角に切る)　40g
• オリーブ油　小さじ1
• にんにく(みじん切り)　１片
• 水　250ml
• コンソメ　１個>
• 塩、こしょう　各少々

• 野菜玉　1個
• 豚こま切れ肉　50g
• オリーブ油　小さじ１
• カレー粉　小さじ1/2
• トマトケチャップ　小さじ2
• 塩、こしょう　各少々

• 野菜玉　1個
• スパゲティ　80g
• ベーコン(1cm幅に切る)　1枚
• にんにく(スライス)　1片
• トマトジュース　250ml
• 塩、こしょう　各少々

大根のべったら漬け風&沢庵風

• 大根　1/2本(500g)
• 塩　約12g(皮をむいただいこんの重量の約4%)
• 甘酒の素(水で薄めて使う濃縮タイプの甘酒)　70ml

• 大根　1/2本(500g)

• 塩　10g
• 砂糖　50g
• 酢　大さじ1

白菜漬け

• 白菜　1/4株～1/3株（約700g）
• 粗塩　25g(白菜の重量の3～4％)
• 昆布　10cm×2枚
• 赤唐辛子　2本

らっきょう漬け

• らっきょう　500g
• 赤とうがらし　1本

• 酢　300ml
• 砂糖　100g
• 塩　20g

トマトの丸ごとだしびたし

• トマト(小)　4個(450g)
• しそ　5枚
• みょうが　1個

• 水　150ml
• めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ3
• おろししょうが　チューブ1〜2cm

冷やしておいしい！「夏野菜のめんつゆマリネ風」

• なす　1本(120g)
• オクラ　5本(50～60g)
• トマト　1個(200g)
• 塩　ふたつまみ

• めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ4
• 酢　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• オリーブオイル　小さじ1

彩り野菜のピクルス

• ミニトマト　8個
• にんじん　1/2本
• パプリカ(黄)　1/2個
• きゅうり　1/2本
• 大根　4cm
• レモン　1/8個
• にんにく　1片
• 唐辛子　1本
• ローリエ　1枚

• 穀物酢　200ml
• 白ワイン　50ml
• 水　50ml
• 砂糖　大さじ4
• 塩　小さじ1

かぼちゃとクリームチーズのアイス

• かぼちゃ　150g(種、わたを除いた正味)
• クリームチーズ　55g
• 牛乳　1カップ
• 砂糖　55g
• 好みで市販のグラノーラ　適宜

フルーツヨーグルトパフェアイス

• オレンジ　100g(皮と薄皮を除いた正味)
• キウイ　100g(皮を除いた正味)
• プレーンヨーグルト　100g
• 生クリーム(乳脂肪分35%)　1/2カップ
• 砂糖　50g
• 水　大さじ2
• ミントの葉　適宜

焼きリンゴ風アイス

• りんご　200g(皮としんを除いた正味)
• バター　20g
• シナモンパウダー　少々
• 牛乳　3/4カップ
• 砂糖　30g
• 生クリーム(乳脂肪分35%)　1/4カップ
• 好みで市販のウエハース　適宜

ティラミス風トリュフ

• クリームチーズ　200g
• ビスケット　60～70g
• ホワイトチョコレート　1枚(45g)
• ビターチョコレート　3枚(150g)
• 生クリーム(室温に戻す)　100ml
• インスタントコーヒー　6～7g
• ココアパウダー　適量

ミックスベリーとバナナのジェラート

• バナナ　1本(正味120g)
• 冷凍ミックスベリー　80g
• プレーンヨーグルト　150g
• レモン果汁　小さじ1/2
• 砂糖　大さじ3
• ミントの葉　お好みで

材料3つで
マンゴーパイナップルシャーベット

• 冷凍マンゴー　100g
• パイナップルジュース　200ml

【まとめ】すぐに出せる「漬け置き」レシピ集　おつまみにも？

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