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鮭のみりん漬け

こちらのレシピは、栁川かおりさん考案のレシピです。

プロフィール

医師、料理家。 2児のママ。出産を機に2011年より料理ブログを開始。 シンプルな料理をより美味しく！をモットーに、まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指す。 メディア、各種出版、コラム執筆、食品メーカーさまのレシピ開発など活躍は多岐にわたる。 毎日の食卓を伝えるブログやInstagramは、シンプルでゆっくりと時間が流れるようなスタイリングの世界観で 多くの主婦層から圧倒的な支持を得る。

鮭のみりん漬け
2名分
  • さけ　2切れ（約150g）
  • 塩　小さじ1/4
  • みりん　大さじ１と1/2

  • しょうゆ　大さじ1/2
  • サラダ油　適量
  • レモン　お好みで

つくりかた

  • さけは鱗をとって洗い、大きい場合は半分に切ります。
    塩を全体にまぶして10分置きます。
    キッチンペーパーで水分をよく拭き、キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れます。
    しょうゆとみりんを加えて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩おきます。

  • ①のさけを取り出し、キチントさんフライパン用ホイルシートに並べ、表面に薄くサラダ油を塗ります。
    トースターで10～15分（1000w）焼きます。
    お好みでくし型に切ったレモンを添え、食べるときに絞ります。

漬け込み時間はお好みで調節してO.Kです。さけに油を少し塗って焼くと、冷めてもしっとりとした仕上がりでお弁当向けになります。

作り方のコツやアレンジは、
「【栁川さん家の魅せ弁】お弁当の基本。鮭のおかずレシピと詰め方のコツ、教えます。」をご覧ください。