鶏のれんこん梅しそつくね

STEP 01 れんこんは皮をむいて数枚薄くスライスします。残りを3～4㎝のいちょう切りにし、キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて袋の上から麺棒で細かくたたきます。梅干しは種を取り除き、包丁で梅肉を叩きます。大葉は千切りにします。

STEP 02 ①に鶏ひき肉、卵、パン粉、梅肉、大葉、みそを入れて、キチントさんマチ付きフリーザーバッグの上からよくもみこんで混ぜます。

STEP 03 ②を平らな円形に整えます。最初に薄くスライスしたれんこんをのせて軽く押しつけます。（れんこんを乗せるつくねと乗せないつくねが作れます）

STEP 04 フライパンに、キチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、③を並べてから中火にかけて（れんこんを乗せたものはれんこん側を下にします）。焼き色が付いたら裏返してふたをし、弱火で5分加熱します。ふたを開けて混ぜ合わせたＡを加えて軽く煮詰めます。