たこ糸不要♡おもてなしに『いんげんとにんじんの甘辛チキンロール』

たこ糸不要♡おもてなしに『いんげんとにんじんの甘辛チキンロール』

おもてなしにも!定番メニューにも!キチントさんフライパン用ホイルシートで作る鶏のうま味たっぷりのメインおかず♡

「たこ糸不要♡おもてなしに『いんげんとにんじんの甘辛チキンロール』」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 肉,野菜

材料

2人分

  • 鶏もも肉 1枚(330g)
  • いんげん 3本
  • にんじん 20g

A

  • 塩 ふたつまみ
  • 砂糖 ふたつまみ
  • おろしにんにく チューブ2~3cm
  • おろししょうが チューブ2~3cm

B

  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

つくりかた

STEP01

STEP 01 鶏もも肉の余分な皮や脂肪を取り除き、厚みがあるところには切り込みを入れます。NEWクレラップをかぶせて麺棒でたたき、厚みを均等にします。
Aをすりこみ、10分ほど置きます。

STEP02

STEP 02 にんじんは皮をむいて5mm角の拍子木切りにします。
並べた時に、いんげんの長さと大体そろうようにします。
いんげんは、筋がある場合は取り除きます。

STEP03

STEP 03 小鍋に水と塩少々(ともに分量外)、にんじんを入れ、沸騰したら中火で1分30秒ゆでます。いんげんを加え、さらに30秒ゆでます。

STEP04

STEP 04 ざるにあげ、ペーパータオルで水気を取ります。

STEP05

STEP 05 キチントさんフライパン用ホイルシートを広げ、その上に鶏もも肉の皮目を下にして置きます。
中央よりやや下にいんげんとにんじんをのせて軸にし、きつく巻いていきます。

STEP06

STEP 06 敷いていたキチントさんフライパン用ホイルシートでしっかりと包みます。
ホイルシートをさらに巻き、二重にします。

STEP07

STEP 07 フライパンに⑥を入れ、1/3程度の高さまで水(分量外)を加えます。
中火で熱し、沸騰したらやや弱めの中火にしてふたをし、15分蒸し焼きにします。
途中で1度上下を返します。その間にBをボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。

STEP08

STEP 08 お湯を捨て、そのまま粗熱をとります。

STEP09

STEP 09 粗熱がとれたら、キチントさんフライパン用ホイルシートを剥がします。
鶏から出た蒸し汁は全てBのボウルに加え、タレに使用します。

STEP010

STEP 010 フライパンに新しいキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、⑨のチキンロールを入れます。
点火して中火で焼き、トングで押さえながら両面に焼き色をつけます。

STEP011

STEP 011 焼き色がついたら、合わせておいたタレを加えます。
やや弱めの中火で、スプーンでタレをすくって表面にかけながら、照りが出るまで約5分煮詰めます。

STEP012

STEP 012 照りが出てタレにとろみがついてきたら火を止め、ふたをしてそのまま5分置き、中までしっかりと火を通します。

STEP013

STEP 013 食べやすい大きさに切って器に盛り、タレを適量かけます。

調理のポイント

●鶏から出る蒸し汁も全て使用するので捨てないでください。
●鶏もも肉は野菜を軸にし、きつく巻いてください。

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