ごはんが進む☆『うま味ゴーヤーチャンプルー』

STEP 01 木綿豆腐はペーパータオルを何重かにして包みます。耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で2分加熱します。逆さにした皿を上にのせて重しにし、水切りします。 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。ボウルに入れてAを加えてなじませ、5分置きます。

STEP 02 豚バラ薄切り肉は4～5cm幅に切ります。卵はボウルに割り入れて溶きます。①の木綿豆腐は手でひと口大にちぎります。ゴーヤーは軽く水で洗って水気を拭き取ります。

STEP 03 フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷きます。フライパンの半分のスペースに豆腐を入れ、もう半分にゴーヤーを入れます。中火で2分焼き、余分な水分を飛ばしながら焼き色を付けます。

STEP 04 豆腐とゴーヤーを片側に寄せ、空いたスペースに豚肉を加えて炒めます。ある程度火が通ったら、全体を合わせながら炒めます。

STEP 05 Bを加えて1分ほど煮からめます。溶き卵を回し入れ、優しく混ぜ合わせながら炒めて卵に火を通します。仕上げに、うま味調味料、黒こしょう、かつお節を加えて全体を合わせます。