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鶏飯おにぎり

鶏飯おにぎり
おにぎり2個分
  • ごはん 220g
  • 鶏ささみ 1本
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ1
  • たくあん(千切り) 適量


  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 刻みのり 適量
  • 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
  • 熱湯 150ml

つくりかた

  • 鶏ささみは筋を取り除き、縦半分に切ってから塩をまぶし、キチントさんレンジ対応保存容器 Mに入れ、酒をふってフタをし、蒸気弁を開いて電子レンジ(500W)で約1分加熱する。粗熱が取れたら細かく裂き、ごはんに混ぜる。
  • NEWクレラップを広げた上に①の1/2をのせて包み、三角ににぎる。これを2つ作る。
  • 器に入れ、たくあん、万能ねぎ、刻みのりをのせ、熱湯で溶いた鶏がらスープを注いでいただく。
「鶏飯」は、鹿児島県で作られる郷土料理。「とりめし」ではなく「けいはん」と読みます。茶碗に盛ったごはんに、ほぐした鶏肉とその他の具材、刻みのり、ねぎ、ごまなどの薬味をのせ、鶏がらスープをかけていただく料理。レシピでは、レンジで酒蒸しにしたささみをほぐしてごはんに加え、おにぎりにしました。おにぎりだけでもあっさり美味しいので、ひとつ目はそのままで、ふたつ目は鶏飯にしてみてください。