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冷汁風きゅうり味噌おにぎり

冷汁風きゅうり味噌おにぎり
おにぎり2個分
  • ごはん 220g
  • きゅうり 1/2本
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1/4
  • 大葉 1枚
  • 味噌 大さじ1


  • すりごま(白) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • かつお節 1/2パック
  • 塩 適量
  • のり 適量

つくりかた

  • きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気をよく絞る。大葉は千切りにする。
  • 味噌、すりごま、砂糖と①を混ぜ、最後にかつお節を加え混ぜる。
  • NEWクレラップを広げた上に塩をふり、ごはんの1/2をのせ、真ん中に②の具を置いて包み、三角ににぎってのりを巻く。これを2つ作る。
埼玉の郷土料理「冷汁うどん」のたれをおにぎりの具に。味噌にすりごま、砂糖を混ぜ、きゅうりの薄切り、大葉の千切りを加えて具にしました。水分が出やすいのでかつお節を加えて。味はまさに冷汁です。