材料
2人分
- ミニトマト 8個
- にんじん 1/2本
- パプリカ(黄) 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 大根 4cm
- レモン 1/8個
- にんにく 1片
- 唐辛子 1本
- ローリエ 1枚
A
- 穀物酢 200ml
- 白ワイン 50ml
- 水 50ml
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
つくりかた
STEP01
STEP 01 ミニトマトはヘタを取ります。にんじんは皮をむいて2mm幅の半月切りにします。パプリカはヘタと種を取り、縦3等分にしてからひと口大の乱切りにします。きゅうりは1cm幅の輪切りにします。大根は皮をむいて1cm幅の拍子木切りにします。
STEP02
STEP 02 鍋にAを入れて加熱し、沸騰したら弱火で3分煮立たせて火を止めます。
STEP03
STEP 03 鍋に①の野菜を入れ、粗熱を取ります。
STEP04
STEP 04 キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Mに③を入れ、唐辛子、ローリエ、薄切りにしたにんにくとレモンを加えます。空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
調理のポイント
・薄切りにしたレモンを加える代わりに、Aの調味液にレモン汁小さじ1を加えても爽やかでおいしく仕上がります。
・保存期間は、冷蔵で1週間程です。
