彩り野菜のピクルス

STEP 01 ミニトマトはヘタを取ります。にんじんは皮をむいて2mm幅の半月切りにします。パプリカはヘタと種を取り、縦3等分にしてからひと口大の乱切りにします。きゅうりは1cm幅の輪切りにします。大根は皮をむいて1cm幅の拍子木切りにします。

STEP 02 鍋にAを入れて加熱し、沸騰したら弱火で3分煮立たせて火を止めます。

STEP 03 鍋に①の野菜を入れ、粗熱を取ります。

STEP 04 キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Mに③を入れ、唐辛子、ローリエ、薄切りにしたにんにくとレモンを加えます。空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。