重ねてほったらかしで美味！
「豚バラ白菜のとろとろ煮」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 肉,野菜材料
2人分
- 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
- 白菜 1/4個(400g)
- 緑豆春雨 40g
- ごま油 適量
- 粗びき黒こしょう 適量
A
- 水 200ml
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 和風だしの素 小さじ1
- おろししょうが チューブ1〜2cm
- 塩 少々
B
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
つくりかた
STEP01
STEP 01 白菜は葉と芯に分け、芯はひと口大のそぎ切りにし、葉は手で食べやすい大きさにちぎります。
STEP02
STEP 02 フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、白菜の芯を広げて入れます。
STEP03
STEP 03 ②を中火にかけながら緑豆春雨、豚肉、白菜の葉の順に広げて重ね、Aを順に加えます。ふたをして弱めの中火で約10分煮ます。
STEP04
STEP 04 ふたを外して弱火にし、混ぜ合わせたBを回し入れます。全体をよく混ぜ、とろみがついたら火を止め、ごま油、粗びき黒こしょうをかけます。
調理のポイント
白菜の芯はそぎ切りにし、葉は手でちぎることで味染みがよくなります。
全て重ねてから火にかけるのではなく、作業をしながら火にかけることで、白菜の芯を先にさっと焼くことができ、うま味が増します。
水溶き片栗粉を加える際は、ダマにならないよう弱火にするか火を止めてください。
