イカのごろ焼き

STEP 01 イカは内臓を潰さないようゆっくりと引き抜き、軟骨を抜き取ります。
胴部分は軽く水で洗い、水気を拭いたら1cm幅の輪切りにします。
顔の真ん中に切れ目を入れ、目とくちばしを取り除きます。
わたを潰さないように取り、黒い墨袋をそっと取り除き、わたは2cm幅に切ります(墨袋は捨ててOK)。
ゲソ部分は流水で洗い流しながら、吸盤をしごいてかたい部分を取り除きます。水気を拭き、食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは薄切りに、青ねぎは5cm長さに切ります。

STEP 02 フライパンにRakucho（ラクッチョ）フライパン用ホイルシートを敷き、玉ねぎを広げ入れます。
イカ、わた、酒、青ねぎ、バター、しょうゆの順に加え、弱めの中火で加熱します。

STEP 03 じっくり火を通して、様子を見て軽く混ぜます。

STEP 04 玉ねぎ、イカに火が通ったら器に盛ります。