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たいのゆず蒸し

たいのゆず蒸し
1人分
  • たい 1切れ(80g)
  • A
    • 酒 大さじ1
    • 塩 少々
  • 豆腐(絹) 1/4丁(80g)
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • しいたけ 1個

  • ゆず 1/2個(レモンで代用可)
  • 昆布 5㎝
  • 酒 大さじ1
  • B
    • ゆずのしぼり汁 大さじ1(レモン果汁で代用可)
    • しょうゆ 大さじ1

つくりかた

  • ゆずは輪切りを1枚とり、残りは果汁をしぼって大さじ1ほどとります。Bは合わせます。(ぽん酢しょうゆ)
  • しいたけは軸は薄切り、かさには飾り切りをします。ねぎは1cm幅の斜め切りにします。豆腐は半分に切ります。
  • たいは骨をとり、半分に切ります。Aをふります。
  • 深めの耐熱皿に昆布を敷き、②とゆずの輪切りを入れます。たいの水気を拭いて加えます。酒を全体にふり、NEWクレラップをふんわりとかけます。
  • 食べるときに、電子レンジ(500W)で約3分加熱します。ぽん酢しょうゆをつけて食べます。

すぐに食べないときは、NEWクレラップをかけた状態で冷蔵庫へ。
お早めにお召し上がりください。

たいは、酒と塩をふって少し置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭くと、臭みが抑えられます。