疲れている日でもラクラク時短調理！豆腐を入れるだけで絶品本格マーボー豆腐が完成♡
「手作りマーボー豆腐の素」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 肉材料
2人分
- 豚ひき肉 180ｇ
- ごま油 大さじ1/2
- おろしにんにく 4㎝
- おろししょうが 4㎝
- 豆板醤 小さじ2
- 木綿豆腐 1丁
A
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 甜面醤 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 180ml
B
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
つくりかた
STEP01
STEP 01
【下味冷凍】
フライパンにごま油とおろしにんにく・おろししょうがを加え火にかけます。
香りがたってきたら、豚ひき肉を加え炒め、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
豆板醤を加え全体と絡ませながら炒めます。
STEP02
STEP 02
キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Mに①とAを加え粗熱が取れたら空気を抜いて平らにして冷凍保存します。
（金属製のバットに寝かせて急速冷凍するのがおすすめです）
STEP03
STEP 03
使用する際はキチントさんマチ付きフリーザーバッグ Mに入ったマーボー豆腐の素を凍ったままポキポキと折ってフライパンに加え、ふたをして火にかけ解凍します。
ある程度解凍できたら、ふたをはずして2～3分中火で煮ます。
STEP04
STEP 04
豆腐を食べやすい大きさに切ります。
Bをよく混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作ります。
STEP05
STEP 05
マーボー豆腐の素に豆腐を加え、約2分煮ます。
火を止め混ぜながら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
調理のポイント
・辛さは豆板醤の量で調整してください。
（豆板醤は通常で小さじ２、辛さが苦手な方は小さじ1、辛いものが好きな方は小さじ3が目安です。）
・ひき肉は豚ひき肉をご使用ください。
（合いびき肉だとひき肉臭さが気になります。）
・保存期間は冷凍後約1か月です。
・お好みで、小口切りのねぎを飾ってお召し上がりください。
